Ajuntament d'Olost i Santa Creu de Jutglar

La plaça major d’Olost va acollir ahir durant tot el dia l’11a edició de la Fira de Formatge de Pastor i Llet Crua. Aquesta és una fira que durant 10 anys ha impulsat l’Associació de Cabres i Cabrons i que aquest any ha assumit com a pròpia l’Ajuntament d’Olost. Com assegura la regidora de Cultura Maria Casellas “quan ens van indicar que no podrien continuar vam tenir molt clar que des de l’Ajuntament n’havíem d’agafar el relleu per tal de donar continuïtat a una fira molt consolidada i esperada”.

Aquest diumenge a Olost hi van ser presents unes nou parades, vuit de les quals pertanyen a l’Associació de Formatges de Pastor. Entre totes aquestes formatgeries, majoritàriament de formatges de cabra, hi havia parades més properes, procedents de Santa Maria d’Oló, Moià, el Montseny (El Brull), Espinelves o l’Esquirol i d’altres de més llunyanes com la de Tórrec (proper a Artesa de Segre), la Vall de Maranges o La Nou de Berguedà. Com explicava el president de l’Associació, Josep Venturós, precisament de La Nou de Berguedà “actualment som uns 23 socis i el què tenim en comú és que únicament produïm els formatges amb la llet que generen els nostres propis ramats”. La majoria d’ells tenen ramats de cabra, alguns també d’ovelles i només tres produeixen formatges amb llet de vaca. A banda de les formatgeries també hi havia una parada amb vins de Sant Llorenç de Munt.

Per completar la fira i tal com es tenia previst, al migdia es va oferir un tast de formatges a càrrec de Xalem Gourmets, en el qual van participar unes cinquanta persones. Segons Venturós “el tast és molt important perquè per poder comprar un formatge primer s’ha d’haver tastat i molta gent ve a comprar després d’haver participat en el tast”.

I si al matí es va poder comptar amb un tast de formatges, a la tarda va tocar el torn a la cultura popular ja que a les cinc es va poder gaudir de les actuacions de la colla de Geganters d’Olost i dels Castellers del Lluçanès.

Tan la regidora de cultura de l’Ajuntament d’Olost, Maria Casellas, com el president de l’Associació de Formatges de Pastor, Josep Venturós, fan un balanç molt positiu de la fira i reconeixen que és una cita que cal mantenir. Cal dir que al llarg de l’any aquesta entitat només dur a terme tres fires: la d’Olost, el primer diumenge d’octubre, i les altres a la Vall de Taüll i a La Nou de Berguedà.